妈妈做的私房大盘鸡

花样美味

用料

鸡

土豆

洋葱

青椒

干红辣椒

花椒

八角

豆瓣酱

姜

蒜

酱油，老抽也行

盐

料酒

啤酒

味精

妈妈做的私房大盘鸡的做法

鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切块，洋葱切块

锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出

另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香

放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒

加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒

倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮

炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）

汤汁控制在你需要的程度

加味精或者鸡精

完成

温馨提示：

按照菜谱上这么放土豆的话，土豆口感偏软绵一点，因为煮的时间久一些，

如果不喜欢吃土豆很软。。。土豆不要放的太早哈， 不然就煮绵煮烂煮成土豆泥了。。。

如果要吃面条汤汁可以多一点儿。只是米饭的话可以汤汁收干一点儿。