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蒸馒头

山海吃货联萌

这个不吃,那个不吃,干脆把这些香菜蒜末之类的单独弄出来,谁吃谁加。

等颜山海弄完蘸料,去山海境捡柴火的人也回来了,往锅台那看了一眼,这三个人居然能安安静静的坐在一起吃花生!!!

颜山海真难得……

既然有人给看着火,那她就去干点别的吧,快要过年了,馒头还没蒸,年货也没置办齐呢……

揉了一大盆面放在暖和的地方醒着,颜山海便跑去了仓库,翻箱倒柜,北方过年少不了蒸花馍,家里那些一年都没用过的模具得提前找出来清理清理啊……

扫去模具表面的灰尘,放进开水里稍微煮一会,然后挂在阴凉处控干。

处理完模具,颜山海顺手掀开盖子看了一下面团。

颜山海嗯,完美的蜂窝状,可以安排上了~

醒好的面团一份为二,其中一份加干面粉再揉几下,排除面团里边的气泡,就可以用来做馒头了。

一手按住面团下·端,一手上·下·揉·搓,直到揉成一个比较高的小山包状,揉好的面团依次排列整齐,盖上纱布再醒十分钟左右,就可以上锅蒸了。

不过,过年只蒸馒头可不够。

从剩下那份面团上揪下一块,混入南瓜粉,将面团染成金黄金黄的颜色,然后搓成长条,切成比手掌稍短一节的小段。

将长面团的两边压扁,两手同时往中间推,元宝形状的馒头就做好了。

一块长面饼反复叠加,用筷子从中间一横一竖压两下,这个就是莲花卷。

模具干透,沾上少量干面粉,二两左右的面团搓成长条,塞进模具里按平,右手轻轻一转,磕在面板上,一个弓着腰准备跳水的鲤鱼就做好了。

除了鲤鱼,还有桃子,莲蓬,石榴等等花样,一个一个的做了一堆。

最后上锅蒸的时候才发现,蒸笼不够……

没办法,花馍不能等,先上锅蒸吧……不然醒的太大,花馍上的花纹就看不清了,元宝则不一样,醒大了也是元宝,醒小了也是元宝……

第一锅馒头刚蒸好,苗山就从旁边探了个头。

苗山好香……我以前怎么没发现馒头这么香啊……

颜山海因为我这次用的是多多送来的面粉啊。

苗山好香……现在可以吃吗?

苗山感觉自己肚子里唱起了空城计,急需热乎乎的大白馒头来拯救……

颜山海刚蒸出来的馒头可不能吃。

苗山那还要等多久?

苗山感觉整个世界都灰暗了,能闻能看不能吃,这人生还有什么意义○| ̄|_

颜山海这过年的馒头要点上红点,看上去喜庆!

苗山不都一样吃嘛……

颜山海不一样啊!点上红点的馒头明显比不点的馒头要好看啊!

苗山很想吐槽一下颜山海的审美,明明是白白嫩嫩的馒头最好看嘛……

一边晾,一边蒸,等馒头全部了上锅,另一边的猪头肉也差不多好了。

颜山海特地留了几个馒头没有点,现在正好配肉,软烂入味的猪头肉一抿即化,刚蒸好的馒头从中间掰开,抹上辣椒,夹上肥瘦相间的猪头肉……

光是看着,口水就忍不住了。

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