第一章酒水文化

祝酒词的来历

关于祝酒词产生的具体时间，人们目前尚未发现明确的记载，但专家们普遍认为，祝酒词出现是要早于人工酿酒的，也就是说，祝酒词是伴随着在自然中发现酒时而出现的。

上古时代，人类生产力低下，连采果，狩猎尚不熟练，更何谈酿酒呢？但一次先人们意外发现，猿猴会把果子藏于石洼中，果子经过自然雨水、温度等的发酵，所以在进行大型祭祀或庆祝活动时都会先跪在地上，对上天说一些感激、祈祷的话，最早的祝酒词便就有爱产生。

祝酒词就是在大家喝酒的时候，举杯来表达祝福目的。宴会上祝酒，是招待朋友最好的手段，一般来说，主宾均要致祝酒词，主方的祝酒词主要是表示对来宾的欢迎，客方的语言是表达自己的感谢，酒桌上用热烈的祝酒词，会为酒会增添友好的气氛，大家才能畅心抒怀、敞开心扉、联络情感、激发壮志，也可以让用餐氛围变得快乐，才能真正成为宴请的精灵、友谊的桥梁、商战的法宝，因此，酒只是用来发挥自己的心意，增添宴请的本意，达到实现宴请交流的目的。

祝酒词很容易给人留些深刻印象，祝福妙语，幽默俏皮话，烘托气氛，达到妙趣横生，可使宴请的欢乐氛围达到高潮。

喝酒碰杯的来历

喝酒碰杯是全世界人民都会遵从的习惯。

关于喝酒前先碰杯的来源，有以下三中解释：

有一种说法是古希腊人发明创造的。

传说古希腊人注意一个现象，在喝酒时，我们鼻子能够闻到啤酒阵阵芳香；眼睛也能看到酒液的晶莹剔透；舌头能够品味到酒体的顺滑醇厚，唯有耳朵却没有机会分享这一乐趣。于是，希腊人便想出一个办法，大家在喝酒之前互相用酒杯轻碰一下对方的酒杯，让酒杯碰撞间发出的清脆的响声，这样耳朵也能和其他感官一样分享到饮酒的乐趣了。

第二种喝酒碰杯习俗的起源于古罗马

古罗马崇尚武力，经常举办各种竞技活动，而在竞技之前，选手们常常喜欢喝几种啤酒，以相互鼓励，为了防范别人趁机下毒，便想出这个碰杯的办法，在竞技之前双方各自将自己的酒在对方的酒杯里倾注一些酒水，长此以往，便发展出了今天餐桌的碰杯礼仪。

第三种春秋乱世，各国互相有使臣来往交流，演习饮酒时，人们用右手执杯，以便让对方看到自己腰间没有暗藏武器，以示友好。

现在喝酒碰杯以示友好，加深感情交流，释放自我心情。