“油炸过后我们把龙头捞岀放凉。”
“接着我们用胡萝卜雕刻出龙角和龙眼”
说罢方老爷子迅速的用小刀雕刻出来
“！方老…”
徐萧看到方老爷子不仅很快就用胡萝卜雕刻好了，而且还雕刻的栩栩如生。
“这样子，我们这个用鲤鱼腹做的龙头就呈现出来了”边说边把龙角和龙眼睛装饰上去。
“ OK，接着取草鱼的背来做龙身”
“接下来我们沿着草鱼的脊骨，把两侧的背肉给它片下来，然后剔掉鱼刺和鱼腹的部分。”
“接下来我们，在鱼肉上给它均匀地打出菱形花刀”
说到这方老爷子停顿下来，看着徐萧问道
“可以吗？”
徐萧边片边说道“自然是可以的”
徐萧心里想到‘上一世的我，可自然是不会片的，这道菜要是不难，上一世的我也不至于学习快一个星期’
“看来小萧果然是很有天赋的呢～”方老爷子笑着说道。
过了十几分钟
“小萧片好之后呢，我们继续下一步”
“腌制去腥之后再给它拍上干淀粉。”
“形成这种葡萄状”方老爷子把鱼肉拿起来抖了一抖。
接着方老爷子起锅加油，在锅中放入架子，把它摆出龙身蜿蜒的的造型
“炸好之后直接把两节鱼肉连接到一起”
“就这个样子，我们一条蜿蜒的龙身就用草鱼的背做好了”
“接下来我们就要做龙的背刺”
“这个呢是需要用鳜鱼的背刺，而以我们龙身的长度，我们需要大概5条鳜鱼的背刺。”
“拿出我们宰杀好的鳜鱼，我们沿着他的背部把背刺给他剪下来”方老爷子拿起剪刀便剪
“接着裹上淀粉之后，按照龙身蜿蜒的角度，用两个夹子给它固定出同样的角度，下锅油炸，对吧？”
方老爷子挑了挑眉说“我们小萧猜对了呢，可真是厉害，果然天赋异禀”
徐萧笑着只言不语，内心其实想着‘不是我有天赋，而是因为上辈子学过，我只是应当在适当的时候，说出合理的问句，罢了。’
油炸好了之后，方老爷子便把背刺装饰在龙身上
看到眼前的这盘还未完整的菜，徐萧惊了。
“加了背鳍之后的龙身就更加的生动，真的不可思议”
“其实像不像还得看制作人本身的手艺如何，技艺差的话怎么做都不会栩栩如生的，接下来拿出我们的黑鱼”
“那我们拿黑鱼不会是要做龙尾巴吧？”
“是的”
方老爷子对此点了点头
“我们看下黑鱼的尾来做龙尾，在改上花刀，裹上面粉，之后呢，用牙签固定一下形状就做好了”
“我们就下锅油炸”
“接下来炸好之后就放入盘中”
“最后拿出鲈鱼的鱼身，来做4只龙爪”
“沿着鲈鱼的脊骨处片下两片鱼肉”
“从中间画出l型分出4块，然后再切出龙爪的细节，炸的时候如果可以呢，就用胡萝卜球垫在下面”
“做出握爪的造型，这样子会更加的好看”
“油炸好之后就摆盘，这样子一条完整的龙就终于现身了”
“最后呢，我们再勾一个酸甜的金芡，给他均匀的淋在龙身上”
“但我知道龙啸九天就终于完成了”
这句话方老爷子和徐萧异口同声的说道。
“真不错，来击个掌”方老爷子看到徐萧做的龙啸九天。
“yeah～”
……
津ICP备2022002164号-2 © 2016-2023 iHuaBen.com 版权保护声明 不良信息举报:jubao@ihuaben.com
京公网安备11010502036362号